Hoofdgerecht voor 4 personen
4 el sojasaus
4 el rode wijnazijn
1 dl olijfolie
2 teentjes knoflook, uit de pers
4 ribeyes
zout en peper
4 pitabroodjes
½ ijsbergsla, dun gesneden
1 klein blikje maïs
Chileense pebresaus (recept volgt onderaan)
Meng sojasaus, wijnazijn, olie en knoflook en kwast de ribeyes hiermee in. Bestrooi ze met wat zout en veel peper.
Stook de barbecue op totdat deze gloeiend heet is. .
Grill de ribeyes 2 – 3 minuten op beide kanten. Bij 2 minuten zijn ze nog aan de rode kant, bij 3 minuten zijn ze rosé.
Laat de ribeyes even rusten op een warme plaats (onder wat aluminiumfolie in de buurt van de barbecue).
Leg de pitabroodjes ook even op het barbecue-rooster.
Snijd het vlees in dunne repen. Snijd de pitabroodjes open en vul ze met het vlees, ijsbergsla en maïs. Serveer met pebresaus.
bereiden: ± 40 minuten
marineren: 3 uur minimaal
Wijnadvies van Oud Reuchlin & Boelen: de intens krachtige Miguel Torres Santa Digna Cabernet Sauvignon uit Chili.
Chileense Pebre saus
Ingrediënten
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, uit de pers
2 bosuitjes, in fijne ringetjes
Sap van een ½ citroen
4 el platte peterselie, fijngehakt
4 el korianderblaadjes, fijngehakt
1 dl maïsolie
1,5 rode peper, zaad verwijderd, fijngehakt
Stap voor stap
Bereid alle ingrediënten voor: hakken, snijden, persen.
Meng alle ingrediënten in een kom en breng de pebresaus op smaak met zout.
Laatste reacties