Lunch of hoofdgerecht (4 personen)
200 g pancetta, in blokjes*
1 ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, uit de pers
3 eieren
2 dl crème fraîche
100 g parmezaanse kaas, geraspt
400 g spaghetti
Peper, uit de molen
Pancetta is Italiaans gerookt spek. Het kan eventueel vervangen worden door gewone gerookte spekblokjes.
Bak de pancetta krokant op laag vuur, in ± 10 minuten. Doe de ui en knoflook erbij en fruit deze in ± 5 minuten gaar. Klop de eieren los in een kom en roer er de crème fraiche en kaas door. Kook de spaghetti beetgaar in een pan met ruim kokend water en een snuf zout. Kijk voor de kooktijd op de verpakking. Giet de pasta af en doe hem zo snel mogelijk terug in de hete pan. Roer er het spek- en eiermengsel door en serveer meteen. Bestrooi met zwarte peper uit de molen.
Dit is ook een heerlijk Italiaans smakelijk recept om thuis zelf te bereiden.
Geplaatst door: Denny | 3-2-10 om 19:26