Pasta met zalm, geroosterde wortel en walnoten

Hoofdgerecht (4 personen)

500 g winterwortel
2 el olie
2 el rozemarijnnaalden, gehakt
400 g pasta
1 dl creme fraiche
100 g roomkaas
1 ui
2 tenen knoflook
150 g walnoten
15 g dille (1 zakje)

Schil de winterwortels met een dunschiller en snijd ze schuin in stukken van 3 cm. Hussel ze in een kom om met de olie en rozemarijn en bestrooi ze met peper en zout. Verdeel ze over een bakplaat en rooster de wortels in 20 minuten gaar in een voorverwarmde oven van 200 C.
Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. Fruit de ui met de knoflook in 2 el olie 3 minuten. Voeg de geroosterde wortel toe en warm deze een minuutje mee. Doe creme fraiche en roomkaas erbij en warm alles op. Meng de saus met de zalmsnippers en gehakte dille door de pasta. Breng op smaak met gemalen peper en wat zout.  Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan tot ze hun geur afgeven en strooi ze over het gerecht.

Bereiden: 15 minuten

Comments

[Geplaatst door: Annelies]

hoeveel gerookte zalm wordt hier bedoeld?????
Annelies

[Geplaatst door: Bella Macchina]

da's knap: wortels 20 minuten in de oven en slechts 15 minuten bereidingstijd?

[Geplaatst door: eke marien]

dubbel slordig zie ik. Wellicht m'n recepten nog eens goed herlezen voor ze op de site gaan...
Wat betreft de zalm. 150 a 200 g is voldoende voor 4 personen.
Wat betreft de bereidingstijd: 25 minuten moet lukken!